砀山想找翻糖裱花培训学校来宿州百甲西点烘焙学校

翻糖裱花培训学校
　　想找翻糖裱花培训学校？来宿州百甲西点烘焙学校，现有课程为：全能班,;翻糖培训课程:高级班,全能翻糖西点综合班,翻糖蛋糕专修班;韩式裱花课程:私家蛋糕创业班,烘焙创业班,百天创业班;特色定制课程:手感烘焙软欧面包课程,糖艺精品培训,纯脂巧克力课程,零添加烘焙周末班,兴趣DIY班,私人订制,咖啡冷饮,糖霜等！
　　学校学习方式灵活，随到随学，不限制学习时间和方式。老师手把手教学，包教包会，小班授课，一对一指导。专门定制属于自己特色的培训课程，秉承以学员利益出发，以实用性为基础教学，让您尽情享受烘焙艺术的魅力！
　　韩式裱花颜色缤纷绚烂，花朵外形和色泽大都源自自然，不追求刻意的工整，整体浪漫唯美，几人败在它的“倾世容颜”下。宿州百甲高级西点蛋糕培训学校分享三款韩式裱花配方，让你轻松控制技巧！还不赶紧Get它!
油霜原料：
　　①首先，这些奶油花终究是用什么原料做的?
　　淡奶油、分配奶油(无盐黄油为根底)、瑞士酥皮奶油、以至意大利冰淇淋等等都能够。韩式奶油花常用的是分配奶油。
　　植脂奶油?植脂奶油合适用来做中式精密裱花蛋糕，而韩式裱花蛋糕质感不合适用植脂奶油来操作。
　　②韩式奶油花合适装饰在蛋糕上，固然是奶油的，却更为合适于外面天气酷热。新颖奶油花比拟硬朗的质感和入口即化的口感使其极为突出。 缺陷嘛当然有的，由于它是油性的，清洗裱花嘴就稍稍费事些，不过热水一泡就OK了。制造时你需求多准备给每种颜色装备上不同的裱花嘴，以便节约时间。
　　③有颜色自然就有色素的运用，不倡议运用色水，引荐运用店内用于制造翻糖蛋糕的色膏。
　　④奶油调完颜色后在冰箱放置2天，你会发现颜色愈加靓丽，运用时提早置于室温待其回温后即可运用。
　　韩式裱花配方
　　1意式奶油霜
　　配方：
　　无盐黄油：250g， 细砂糖:100g(一半放在蛋白中，一半做糖水)，水：30g
　　蛋白：3个
　　
做法：
　　1)无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
　　2)分出3个蛋白，放入50g细砂糖。
　　3)蛋白到达6、7分发，不可活动。
　　4)50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，假如没有温度计，能够目测，煮到糖水质地变稀薄，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。
　　5)将糖水立刻倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温(一定要降温!!!)。
　　6)把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
　　7)一开端，呈豆渣状，不用担忧，继续搅打。
　　8)过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
　　9)坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、十分顺滑的奶油霜了。
　　假如要加调味品，后添加，搅打平均即可。
　　注：此办法触及到生蛋白，不倡议给孩子食用，所以能够用下面这个配方
　　2淡奶油奶油霜
　　配方：
　　无盐黄油：200g ，淡奶油：300g ，糖粉：60g
　　做法：
　　1) 无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，参加糖粉
　　2) 淡奶油放至室温(能够用微波炉叮几秒钟)，分三到四次参加黄油中停止打发
　　3)打至十分顺滑的状态就能够运用了
　　3奶酪奶油霜
　　配方：
　　黄油: 100克，奶油奶酪(creamcheese):140克，砂糖或糖粉:30克，柠檬汁适量。
　　做法：
　　1) 把黄油室温软化后，放入砂糖，用电动打蛋器打发，打至糖消融
　　2) 放入奶油奶酪， 用打蛋器继续搅拌至顺滑
　　3) 挤入新颖的柠檬汁，继续搅打至顺滑，后再拿勺子搅拌一下。
　　注：切记奶油霜怕冷怕热，不要坐冰或者温度太高。