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宿州百甲蛋糕烘焙培训学校由获过国际巧克力比赛奖项的主厨Chong Ko Wai亲自上课，由老师带着学生亲自完成一件大型产品制作，老师会在课上分享他的巧克力制作经验：如何画产品设计稿，巧克力造型技巧，学会雕刻手法，学会使用各种模具，制作各种不同的部件，掌握人物造型技巧，学习如何做巧克力花，以及使用喷枪喷色、巧克力转印技术、后期整体巧克力的组装与构图。课程优势：巧克力工艺在国际酒店烘焙比赛中是做为参赛选手必考的一项技能，从这一点上就可以看出这个技术的重要性和未来的发展空间。其实这些产品不光在世界性的比赛中可以用到，在日常生活中也越来越多的被用在酒会、公司周年庆、婚宴、生日宴、PARTY等聚会中，用巧克力来表现一个主题，不仅提升了俱会活动的档次，也提升了人们的欣赏力，同时也使餐饮市场更加多元化发展。这也是烘焙，酒店，食品行业技术人员必修的一门技术，他能让你的公司产品因为它而备受客户关注；巧克力工艺对于美术专业的学生以及从事烘焙、西餐、烹饪工作的技术人员来说都是一次职业生涯发展的另一个高峰或是另一条成功通路。课程内容：
天：学生学习草图的构图老师讲解巧克力造型中各种不同的技巧，教授如何自己雕刻和使用模具。学生会制作不同的部件。
第二天：学习整个造型上的人物造型技巧、形态和风格。学员会学习如何做巧克力花以及使用喷枪喷花。他们会学习制作巧克力转印技术。
第三天：组装造型技巧，喷枪喷色，完成整个造型。
