在泗县蛋糕房业绩翻倍你不可不知的秘籍

在泗县蛋糕房业绩翻倍，你不可不知的秘籍
　　烘焙企业随着快速不断的发展，其必然存在一些病态。而管理模式的问题、品牌建立的问题、店面设计问题等等，都是现今烘焙业存在的通病。蛋糕房要想在烘焙业激烈的竞争形势下，实现业绩的翻倍，应从以下方面着手进行：
　　一、做好品牌设计
　　主要工作：
　　1、品牌命名：品牌的命名一定要遵循“好名字，好记忆”的原则。
　　2、品牌定 位：要与对手区隔，有自己的特色。
　　3、品牌文化：让消费者忠诚与你的品牌。
　　4、品牌设计（VI、包装、店铺）。
　　5、品牌营销：要不断的给品牌加分。
　　这里可以参考仟吉的品牌设计案例，仟吉的品牌定 位是：小资烘焙。而其品牌文化是：品质、品味、创新。无论是品牌定 位还是其品牌文化，都有自己的特色。
　　二、根据实际情况选择经营模式
　　1、传统模式：如前店后产，夫妻店；
　　2、配送模式：纯工厂生产，门店只卖；
　　3、复合模式：工厂送成品，半成品，门店既直接上架销售，又有半成品加工，现场制作，有的配以水吧休闲座位等；
　　三、装好店铺环境
　　主要工作：
　　1、店铺招牌设计；
　　2、店铺装修设计（平面图、效果图、施工图）；
　　3、店堂硬件匹配（中岛柜、边柜、收银柜、餐盘柜、生日蛋糕柜、三明治柜、休闲台座）。
　　四、定好“产品组合”
　　主要工作：
　　1、产品组合；
　　2、产品包装设计；
　　3、产品创新。
　　五、搞好营销策划
　　要明白营销不是拍脑袋的“点子”，而数据分析后的营销才是有效的，作为饼店老板，要多研究“怎么卖”而不是“怎么做”，更要了解烘焙营销的真正目的是什么。
　　在泗县蛋糕房业绩翻倍，你不可不知的秘籍
　　六、做好目标绩效
　　切记：无目标，没方向；无绩效，没动力。而目标绩效解决的是“双赢”，让员工主动“干活”，做有价值的事！
　　七、抓好成本管理：
　　烘焙业直接成本控制为重要，其次要控制费用；而每降低10%的成本，利润高一倍；但是要特别注意的就是，降低成本的同时，不能降低品质。
　　八、建好制度流程：
　　没有制度的公司一定乱，而制度不合理的则一定无创新；管理者的主要工作是帮助员工解决问题，减少因流程不畅带来的工作阻力；要明白建立制度的目的不是“罚款”，而是为了维系团队共同的“价值观”。在泗县蛋糕房业绩翻倍，你不可不知的秘籍