宿州百甲西点烘培培训 西点烘焙糕点的装饰构成

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  设计是蛋糕装饰的二阶段，经过创意构思确立主题，选择素材表达的意图对蛋糕进行表面装饰，设计制作的过程，这一阶段要考虑到构成布局、色彩、设计形式等的表现手法，内容与形式的和谐统一。 总而言之，把食品与艺术结合，是设计的目的，凡设计、制作精创意装饰蛋糕不但能迎合消费心理，同时也能体现裱花师的敬业精神，更利于企业的发展，打造企业的品牌形象，所以设计对蛋糕装饰技术的发展是至关重要的。
一. 构成设计
  首先，裱花师对蛋糕的基本形状要有所了解，蛋糕胚分圆形，方形，天津西点学习班，异形三种，其次，蛋糕胚的组合形式有单层，双层和多层三种形式。
①圆形：常规形，易生产，易造型，有利于裱花师的设计、制作，有着美好的感觉，为顾客所接受。
②方形：非常规型，不易生产，造型难，不利于裱花师的设计，多与异形结合构成较好。
③异形：非常规型，制作工序复杂，与原形、方形结合构成为更好的，形式变化无穷，制作难度大。
④单层形式的蛋糕：制作速度快，有利 天津西点烘培培训 于制作造型，易被消费者接受，特别是圆形构成的蛋糕，可有毛笔画、雕画、浮画，立体造型、西式拉胚造型等形式，为大多数裱花师所采用，也深受消费者喜爱。
⑤双层构成形式：有方形结合异形构成，有圆形结合异形构成等，天津西点培训班，构成形式复杂多样，把握构成布局难度大，要求裱花师有较高的设计水准。
⑥多层构成形式：有均衡式构成、塔式构成。多层形式给人以气势恢弘的感觉，天津西点培训课程，比较适合喜庆的场面运用，制作层次较多，制作难度大，不易艺术表现，要求裱花师有较丰富的制作经验和较高的制作技艺，方能总揽全局。
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