在这之前你一定不知道鸡蛋的作用, 在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前,要了解清楚鸡蛋在烘焙过程中的作用。鸡蛋在烘焙中属于基础原料,在烘焙中起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的组织结构,还有等等,
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